烤冷面是我们年轻都喜欢的小吃之一，但是，你知道吗？近日，网上一段视频广为流传，称“用1500℃高温火15分钟烧不穿烤冷面”。视频中猜测，烤冷面中可能添加了非食品添加剂硼砂。
真相到底如何?北京商报记者日前从多家小摊贩处购得烤冷面进行试验，虽然没有视频中说得那么夸张，但日常炉灶大约5分钟才能烧穿烤冷面还是令人感到些许不安。
据出售烤冷面面片制作机械的商家透露，烤冷面面片主要成分是小麦粉和水，但确实会添加食用胶。
至于是否有硼砂尚有待权威检测。尽管厂家声称烤冷面配方为合理用量，但业内人士指出，商户在操作过程中难免会有误差，而食用胶添加过量对人体伤害较大，烤冷面还是少吃为妙。
烤冷面添加食用胶
为了验证网络视频中所称“烤冷面1500℃高温火15分钟烧不穿”到底是真是假，北京商报记者从多家街边售卖烤冷面的摊贩处购得烤冷面面片，并在家用厨灶上进行火烧实验。
实验显示，面片很快就被点燃，差不多5分钟可以烧穿，散发出与糍粑这种糯米制的食物烤焦类似的味道，面片烧至红赤之后离火慢慢变黑，整体呈现黑色，按压后成为粉末。
随后，北京商报记者又用另外几家购买的烤冷面面片重复试验，结果基本一致，均未出现上述网络视频中烤冷面面片1500℃高温火15分钟烧不穿的情况。
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